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平牧金華豚ってどんな豚？
 もともと金華豚とは、中国浙江省金華地区原産で『中華高級食材』の金華ハムの原料豚として有名です。頭とお尻の部分が黒い純粋種は、両頭烏とも呼ばれます。
平田牧場では純血種の平牧純粋金華豚と、長年にわたって培ってきた品種交配技術により、優れた肉質を損なうことなく生産効率を高めた平牧金華豚の２種類の金華豚を生産しております。 |
◎BRUTUS（2007年9月1日号）の特集「日本一のお取り寄せはどれだ！？」
地豚部門で「平牧金華豚」がグランプリを受賞しました。 |
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ＢＲＵＴＵＳ 9月1日号（623号）の 日本一の「お取り寄せ」はどれだ！？ という特集で、16ジャンル・全192品目が紹介されております。
その16ジャンルの中の「地豚」ジャンルの全12アイテムの中、「平牧金華豚」がグランプリを獲得しました。審査員4名の中で、3名の方から1位に選んで頂きました。
秋元康さんは「豚のおいしさは脂の部分の甘さにかかっていると思うのですが、これは脂身も甘く香ばしい。」と評価して頂きました。 |
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▲ ご存知でしたか？平牧金華豚もお米を食べて育った「こめ育ち豚」。その美味しさの秘密は…。 |
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幻の豚 純粋金華豚
 平牧純粋金華豚は日本国内でも２箇所でしか育てられていないその希少さ故に、なかなか世の中に出回る事ができない豚です。
国内で生産された豚が出荷される量は年間で約１６００万頭ですが、純粋金華豚の国内年間出荷量はわずか数百頭程度で、幻の豚と呼ばれる由縁です。
純粋金華豚は、通常の豚よりも成熟日数が多くかかる割に、国内の一般的な豚と比べると身体が二回り小さく、中型品種と言われる「黒豚」よりもさらに小さい豚です。成熟日数は一般の豚と比べて格段に長く、出荷体重は６０〜７０ｋｇと小さい豚です。つまり、飼育コストは多く掛かるけれどお肉の量は少ししかないとっても希少な豚なのです。 |
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平牧金華豚ってどんな豚？
もともと金華豚とは、中国浙江省金華地区原産で『中華高級食材』の金華ハムの原料豚として有名です。頭とお尻の部分が黒い純粋種は、両頭烏とも呼ばれます。
平田牧場では純血種の平牧純粋金華豚と、長年にわたって培ってきた品種交配技術により、優れた肉質を損なうことなく生産効率を高めた平牧金華豚の２種類の金華豚を生産しております。
豚の健康＝安全・美味しさ
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平田牧場では、こだわりの指定配合飼料で育てています。肉骨粉などの動物性たんぱく質を一切含まない、植物性中心の飼料で、非遺伝子組み換えがされていないとうもろこしや大豆粕を与えています。
豚舎も開放型で、のびのびと育てています。「豚の健康＝安全・美味しさ」と平田牧場は考えます。 |
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